Cartografía
del Paladar
En España, comer no es una necesidad biológica; es un acto de afirmación cultural. Nuestra gastronomía es un mapa dibujado con aceite de oliva, azafrán, vino y fuego de leña.
El Culto al Tiempo
Un buen vino es geografía líquida e historia embotellada.
Nuestros expertos sumilleres han negociado el acceso a las bibliotecas de vino privadas de las bodegas más antiguas de La Rioja, Ribera del Duero y Jerez. Abrimos barricas centenarias y degustamos añadas míticas junto a las familias fundadoras, comprendiendo cómo el terroir moldea cada gota.
Conozca la complejidad del velo de flor andaluz o los vinos volcánicos de las Islas Canarias.
El Fuego Ancestral
La perfección reside en la simplicidad ejecutada con maestría.
Acompáñenos a una masía valenciana donde un maestro arrocero preparará una auténtica paella utilizando madera de naranjo, caracoles y azafrán puro. O viaje a la costa vasca para presenciar cómo los 'parrilleros' manejan las brasas para asar los mejores pescados del Cantábrico con precisión milimétrica.
Encuentros de Alta Cocina
España ostenta algunas de las cocinas más vanguardistas del planeta. España Viva organiza cenas a puerta cerrada donde los chefs galardonados experimentan fuera de carta, dialogando con los comensales sobre la neurogastronomía y el futuro de la alimentación.
